Primero, hablemos de la diferencia entre tequila y mezcal. Dos bebidas mexicanas que gozan de muy buena salud y que cada vez suman más adeptos en nuestra tierra.
Ambos se elaboran a partir de la planta de agave, pero el tequila se produce principalmente en las regiones de Jalisco, Guanajato, Michoacán y Tamaulipas, mientras que el mezcal proviene de diferentes regiones de México. que conforman Oaxaca.
Además, el proceso de elaboración del mezcal suele ser más artesanal, lo que le confiere un sabor más ahumado y terroso en comparación con el tequila. El tequila solo se puede elaborar a partir del agave azul y el mezcal se puede producir con cualquier tipo de agave. En ambos casos, la planta se tuesta y se tritura hasta que se transforma en pulpa.
Además, el tequila tiene que haber sido envejecido en barricas al menos por dos meses, el mezcal no. El mezcal tiene un sabor que recuerda menos a la vainilla de lo que lo hace el tequila.
También cabe mencionar que mientras el tequila fermenta a partir de levaduras químicas, el mezcal lo hace a partir de levaduras naturales.
Según palabras de expertos "el mezcal lo sientes en el estómago; el tequila en la garganta"
En cuanto al sabor el tequila es más ácido y seco, por lo cual suele acompañarse de limón para neutralizar su acidez. El Mezcal, por su parte, es más aromático y de sabor ahumado por el proceso de su piña de agave, por lo que el sabor es más dulce y por eso suelen dar naranja o toronja para acompañar, en lugar de un limón.
Ahora, pasemos a los diferentes tipos de tequilas que existen. En primer lugar, tenemos el tequila blanco, también conocido como tequila plata, que se caracteriza por su frescura y pureza. Ideal para cócteles y chupitos. Luego tenemos el tequila reposado, que ha sido envejecido en barricas de roble durante al menos dos meses, adquiriendo notas suaves de madera y vainilla. Perfecto para disfrutarlo solo o en margaritas.
Por otro lado, el tequila añejo ha sido envejecido entre uno y tres años, lo que le otorga un sabor más complejo y suave. Ideal para degustar en las rocas. Y finalmente, el tequila extra añejo, envejecido por más de tres años, es una verdadera joya que ofrece sabores profundos y refinados. Perfecto para ocasiones especiales.
¡Espero que esta breve guía te haya ayudado a entender un poco más sobre el maravilloso mundo del tequila! Si quieres descubrir este fascinante universo, pásate por nuestras tiendas para encontrar una gran variedad de este brebaje mexicano con una historia riquísima.
Recuerda siempre disfrutar con responsabilidad y explorar nuevas experiencias sensoriales. ¡Salud! 🍹🌵